Mugello Tradizione e Qualità in Cucina è un progetto avviato nel 2020 per valorizzare quelli che sono importanti punti di forza del Mugello, i prodotti locali d’eccellenza ed una ristorazione li valorizza e li propone. Quest’anno l’elemento attrattivo della gastronomia è stato ancor più messo in risalto congiuntamente all’offerta turistica territoriale, grazie alle imprese locali che hanno aderito al manifesto d’intenti di Vetrina Toscana.
Il progetto è realizzato con il sostegno di Regione Toscana, Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana ed il contributo di Camera di Commercio di Firenze. L’evento promozionale del progetto “Mugello Tradizione e Qualità in Cucina” di Vetrina Toscana, dedicato ai giornalisti e ai rappresentanti delle istituzioni, si è svolto martedì 28 Novembre presso il Monastero di Santa Caterina a Borgo San Lorenzo.
La prima parte della mattinata è stata caratterizzata dalla visita al Museo Chini ed a seguire il percorso liberty per il centro di Borgo San Lorenzo con l’utilizzo di una guida turistica locale.
Momento informativo e formativo nella Sala del Cenacolo del Monastero di Santa moderato da Daniela Mugnai Responsabile Comunicazione di Vetrina Toscana e caratterizzato da: saluti del Presidente dell’Unione dei Comuni del Mugello Stefano Passiatore; intervento dell’Assessore al Turismo dell’Unione dei Comuni del Mugello Federico Ignesti, con presentazione delle principali attrazione turistiche e culturali dell’ambito del Mugello; intervento di Emanuele Piani Presidente Consorzio Marrone del Mugello IGP e Sindaco di San Godenzo; intervento del Dott. Fosco Ferri – Consigliere del Consorzio Marrone del Mugello IGP e Presidente di CASTANEA Società Cooperativa Agricola; intervento della Dott.ssa Costanza Ceccarini della Camera di Commercio di Firenze; intervento del Direttore Confesercenti Toscana Massimo Biagioni e le conclusioni del Presidente Confesercenti Metropolitana di Firenze Claudio Bianchi.
Arriviamo alla degustazione dei prodotti enogastronomici tipici del territorio con particolare attenzione al MARRONE DEL MUGELLO IGP con protagonisti i seguenti ristoranti e botteghe: Antica Porta di Levante di Vicchio con Gratin di limousine e patate del Mugello; Al Cantuccio di Marradi con Ciambella di farina di marroni senza glutine e Cheesecake con marron glacé; Il Casolare di Marradi con Budino di Marroni di Marradi; La Colombaia di Marradi con Coniglio con funghi e marroni e Torta di Marroni con alchermes;
La Torre Osteria et Bottega di Scarperia e San Piero con Maritozzino con farina di marroni ripieno di mousse di ricotta agli agrumi con drink abbinato a sorpresa “Marron Five”;
Palazzo Torriani di Marradi con Crackers con ricotta e crema di marroni e Tortelli di marroni con olio, pecorino e pepe; Camping Ristorante Il Sergente di Barberino di Mugello con Tortelli di patate; Ristorante A Casa Mia di Palazzuolo sul Senio con Crostini di pane toscano con lardo e marroni e Maltagliati di farina di marroni con crema di ricotta, noci e formaggio; Le Delizie del Miele con miele di castagne, biscotti di farina di castagne, aceto di miele di castagne e birra di miele di castagne e la Gelateria Le Delizie di Firenzuola con gelato al castagnaccio.
L’iniziativa si è conclusa con la visita guidata alle parti accessibili del Monastero di Santa Caterina a cura della Fondazione Cittadella di Santa Caterina da Siena.
Photo Credit: Luca Managlia @mistergustolucamanaglia
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