TuttoFood 2025, la fiera internazionale dedicata al settore agroalimentare, si è chiusa ieri a Milano e vi elenchiamo le 5 novità.

La fiera ha visto la partecipazione di 95.000 visitatori professionali e più di 3.000 top buyer internazionali provenienti da oltre 70 Paesi. Con più di 4.000 espositori distribuiti su 10 padiglioni, l’evento ha rappresentato un punto di riferimento per l’innovazione e le tendenze del food & beverage a livello globale.

Grande successo per la Mixology Experience

Protagonista il padiglione 14 che ha ospitato la Mixology Experience. Le la contaminazione tra il mondo Food e il mondo Beverage ha dato vita a sinergie straordinarie confermandosi il più grande appuntamento italiano dedicato all’hospitality ed alla beverage industry. Focus su cocktail bar e spirits, con un’attenzione particolare alle nuove tendenze del bere consapevole e alla sostenibilità nel settore delle bevande.

Circa 15.000 metri quadrati hanno accolto tutte le categorie beverage, dagli spirits alle bibite, dalla birra alle bollicine, dal vino all’acqua, ma non solo beverage, anche qualsiasi tipologia di prodotto inerente al cocktail bar.

Siamo andati negli stand alla scoperta di tutte le novità.

TuttoFood: 5 Novità che vi segnaliamo

1. Il Savoiardo Rosa di Vicenzi

Matilde Vicenzi lancia “Vincenzovo Pink”. Il primo savoiardo aromatizzato alla fragola pensato per proporre in chiave primaverile e più fresca uno dei grandi classici dessert italiani famoso in tutto il mondo: il tiramisù. Ideale dolcezza per celebrare le donne, ottima idea per la Festa della Mamma.

2. L’Avanzata del Vegan: VEGANOK al Centro dell’Innovazione

Le 5 novità imperdibili non riguardano solo prodotti. Il padiglione dedicato al vegan ha visto una forte presenza di prodotti certificati VEGANOK, evidenziando come l’alimentazione vegetale stia diventando una scelta strategica per molte aziende. Dai ready-to-eat gourmet ai packaging sostenibili, il vegan si afferma come segmento in crescita e sempre più integrato nelle strategie aziendali.

3. Pastiglie Leone presenta gli Orsetti Vegan al gusto di tre Cocktail

Pastiglie Leone aggiunge alla sua gamma alta di caramelle gli orsetti vegani al gusto cocktail: Bellini, Mojito e Spritz. L’orsetto gommoso ha una nuova consistenza, a metà tra la gelée e la gommosa. L’azienda rinnova il packaging delle sue caramelle e lancia una nuova scatola in latta Vespa per le sue pastiglie alla pasta di mandorle.

4. Barilla: Tradizione, Innovazione e Sostenibilità

Barilla ha presentato la sua nuova pasta Protein+, tra cui i fusilli, spaghetti e penne rigate, è pensata per chi cerca un apporto proteico elevato senza rinunciare al gusto. Ad esempio i fusilli Protein+ contengono 20g di proteine per 100g e sono disponibili in un pacchetto giallo da 400g. 

5. Coca Cola Italia diventa distributrice di Vodka Finlandia

Questo nuovo prodotto contribuisce a rafforzare la posizione dell’azienda nel settore degli alcolici premium, proseguendo così il suo percorso per diventare il partner leader 24/7 nel settore delle bevande. Finlandia Vodka si aggiunge infatti alle oltre 70 le referenze che compongono il portafoglio spirits di Coca-Cola Hbc Italia, frutto della collaborazione con alcuni dei più importanti marchi nazionali ed internazionali del settore, in tutte le categorie: vodka, rum, tequila, mezcal, whisky, gin, aperitivi, vermouth, amari e liquori dolci.

Talk e Discussioni

Oltre ai prodotti a TuttoFood 2025 ed alle 5 novità che vi abbiamo segnalato, la fiera ha fatto da palcoscenico a vari talk su tematiche come l’ecosostenibilità, le filiere, la cura alimentare, i trend di mercato e la lotta allo spreco. Altri temi importanti come la sicurezza alimentare, la qualità dei prodotti, i modelli di consumo nel Retail e nell’Horeca, oltre a discussioni sui nuovi modelli di business e le grandi opportunità nazionali.

Si è anche parlato di dazi. Secondo un’analisi di Coldiretti sui dati ISTAT l’export agroalimentare verso gli Stati Uniti è cresciuto dell11% nel primo bimestre 2025, toccando a Febbraio la punta del 14%. Probabilmente dovuto ad acquisti in anticipo da parte dei distributori americani che hanno sentito viva la minaccia dei dazi.

Interviste e Show Cooking

Coinvolgenti e stimolanti le parole di Rossella Cerea, General Manager ristorante da Vittorio, 3 stelle Michelin. Ai microfoni di Giallo Zafferano, Rossella ripercorre la storia di famiglia, ricordando con emozione il padre e raccontando di sua madre, la Signora Bruna, che ancora oggi in primissima persona da il semaforo verde alle scelte imprenditoriali dei figli. Rossella continua narrando la loro espansione nel mondo. I fratelli Cerea partiti da Busaporto in provincia di Bergamo, oggi hanno ristoranti a St. Moritz, Shanghai, Parigi, Milano, Bergamo e Portofino. Più la storica pasticceria Cavour 1880 a Bergamo Alta, i ristoranti DaV by Da Vittorio, recentemente anche il secondo a Milano in collaborazione con Louis Vuitton. La vera forza è la sostanza e la qualità del cibo e del servizio, certo, ma niente sarebbe stato possibile senza un’impronta familiare importante nella quale sogni, ambizioni, passione e dedizione al lavoro, sono condivise all’unisono.

Interessanti anche i vari show cooking, primi tra tutti quelli di Benedetta e Daniele Rossi con Rosy Chin.

TuttoFood 2025 ha confermato Milano come capitale dell’innovazione agroalimentare, offrendo una panoramica completa delle tendenze emergenti e delle eccellenze del settore. Un appuntamento imperdibile per chi vuole essere protagonista nel mondo del food & beverage.