10 piatti del 2023 che più mi hanno emozionato
Volete uscire a cena ma non sapete ancora cosa avete voglia di mangiare? Nel 2023 ho visitato oltre 175 ristoranti. Di molti non ho scritto in quanto per me non meritevoli di particolari menzioni, di altri scriverò nei prossimi mesi. Ci sono stati però dei piatti che mi hanno veramente emozionato. Sapete quei piatti che […]
La romantica nostalgia della giornata al mare nella cucina di Stefano Ciotti
Siamo a Pesaro e più precisamente sulla passeggiata vicino al mare. E’ qui che nel 2015 nasce il Nostrano, il ristorante 1 stella Michelin, voluto e fondato dal patron e chef Stefano Ciotti. Il Ristorante con le sue ampie vetrate, si trova immerso con lo sguardo nel mare adriatico. Il suo interno, curato dall’architetto Andrea […]
Guida Michelin 2024 – 395 ristoranti stellati in Italia
La rossa assegna 39 nuove stelle in Italia ma c’è anche chi le ha perse Les jeux son faits! Si è appena concluso l’evento gastronomico più atteso dell’anno, l’assegnazione delle stelle Michelin 2024. La 69° edizione della manifestazione, tenutasi ieri 14 Novembre al Teatro Grande di Brescia e presentata da Fedirca Fontana, ha espresso i […]
Chi sono
Mi chiamo Stefano Incerti, sono un Food Writer e Critico Gastronomico. Ti racconto le mie esperienze nei ristoranti che visito ed agli eventi di settore ai quali sono invitato. Nato a Milano, vivo in Toscana da anni. Laureato come interprete e traduttore parlo fluentemente 5 lingue più l’italiano. Collaboro con Magazine e Guide Ristoranti in […]
Goodbye Chic Nonna, benvenuto Atto di Vito Mollica
Il ristorante stellato di Vito Mollica cambia nome Ho sempre avuto l’impressione che l’anno iniziasse a Settembre, non a Gennaio. E queste belle notizie ne sono la prova.Il nuovo nome del ristorante di chef Vito Mollica è ATTO, anzi, ATTO di Vito Mollica e questo nome mette d’accordo tutti, italiani e stranieri, visto che ATTO […]
Stessa spiaggia, stesso mare per Gianni Mercatali e la sua A Tavola Sulla Spiaggia
Per la quarta volta la sfida all’ultimo mestolo è avvenuta in una location simbolo iconico di Forte dei Marmi, La Capannina di Franceschi, grazie alla tradizionale collaborazione di Carla e Gherardo Guidi. Quella Capannina nata 94 anni fa giusto sulle dune di una spiaggia che ancora non aveva il lungomare. Il Comitato Organizzatore ha scelto […]
Aimy, molto di più di un ristorante asiatico
In pieno centro a Monaco di Baviera, molto vicino ad Odeonsplatz, si trova Aimy, questo interessante ristorante che propone cucina del sud est asiatico. Il locale si presenta con un bel dehor immerso in una corte tra i palazzi del centro, utilizzabile durante la bella stagione. All’interno, in un ambiente da circa 70 coperti, a […]
Degusteria Italiana: racconto di un viaggio fiorentino tra selvaggina, formaggi e tartufo
In una stradina stretta ma molto animata da vari ristorantini, a due passi da Piazza della Signoria, tra il museo degli Uffizi ed il Ponte Vecchio, in pieno centro storico di Firenze, si scorge la porta a vetri del ristorante. Una volta entrati si é subito in sala, stretta e lunga nella quale, sulla destra, […]
Giovanni Cerroni è il nuovo Executive Chef de Il Parco di Villa Grey a Forte dei Marmi
La nuova stagione del ristorante stellato Il Parco di Villa Grey inizierà con un importante cambio di guida in cucina. Il testimone passa dallo chef pugliese Roberto Monopoli a chef Giovanni Cerroni. Romano di nascita e giovanissimo, appena 30 anni, Cerroni vanta un’esperienza invidiabile alle sue spalle. A 18 anni ha lasciato gli studi universitari […]
Il Panettone, tradizione, creatività ed innovazione
Ebbene sì, il panettone continua a essere protagonista sulle nostre tavole durante le feste. Il valore economico del panettone nel Natale 2022 ammonta a 251,6 milioni di Euro. Di questa cifra il 53% è generato dal segmento artigianale, mentre il restante 47% dal segmento industriale. Corretto sottolineare che entrambe i settori sono in forte crescita.Il […]
