Ci sono quei posti che ti rimangono fin da subito nel cuore e quando si presenta l’occasione non vedi l’ora di tornarci. Uno di questi per me sicuramente è rappresentato da Casa Bistrot L’Andrunèl a Limone sul Garda.
Situato in questa affascinante cittadina, famosa “gemma”del Lago di Garda, si trova in prossimità dei caratteristici vicoli storici, all’interno di una bella palazzina settecentesca. Ebbi la fortuna di conoscerlo per un precedente articolo un anno fa incuriosito dai rumors che aveva suscitato con la sua raffinata cucina gourmet in un determinato aerale del lago.
Nel 2018 Gianluca Risalti giovane e bravo imprenditore locale, ad un anno dall’apertura del suo ristorante, decise di ambire e puntare in alto affidando perciò le redini della cucina all’attuale chef con trascorsi stellati Alessandro Pilatti.
Nacque subito tra loro una bella empatia ed il sodalizio si consolida ed afferma nel corso degli anni, affinandosi sempre di più fino a proporre tre menù degustazione improntati su un giusto connubio fra tradizione ed innovazione. Succede però che molte volte i numerosi turisti provenienti dalle più svariate parti del mondo che affollano il Garda non sanno apprezzare o valorizzare ciò che ottimi Chef come nello specifico Alessandro Pilatti creano e realizzano nelle loro cucine.
L’intelligenza e bravura del patron Gianluca Risalti, sta quindi nel capire che non trovandosi in città metropolitane come Milano, Firenze o Roma bisognava dare una svolta ed un nuova idea di cucina per Limone sul Garda ed il suo locale. La nuova filosofia intrapresa quindi presso Casa L’Andrunèl è un concetto semplice: una ristorazione fatta bene con grandi prodotti, cotture precise ed equilibrio, un servizio attento ma alla portata di tutti, dove poter trascorrere una piacevole serata…
Le pietanze create ora presso il Casa Bistrot L’Andrunel dallo Chef Pilatti ed il suo vice Francesco Scarsi sono caratterizzate da piatti tradizionali, leggermente rivisitati.
I gusti e i sapori si mescolano perfettamente tra ricordi del passato e sguardo al futuro, approvvigionandosi però sempre con prodotti della zona e materie prime di alta qualità.
Tre restano a prescindere i punti fermi che possiamo ritrovare presso Casa Bistrot L’Andrunèl:
La bellezza e raffinatezza dell’ambiente contraddistinto sia dalle intime sale che rendono l’atmosfera calda e speciale oltre allo stupendo terrazzino che offre un’elegante vista sul Lago di Garda.
Lo staff, a partire dal maître Filippo Labombarda, fa sentire subito a suo agio il cliente e pronto ad accoglierlo e coccolarlo nel migliore dei modi per rendere piacevole la sua permanenza.
La possibilità di scegliere per accompagnare le pietanze degli ottimi vini dalla suggestiva e scenica cantina che vanta oltre di 300 etichette provenienti da tutto il mondo senza tralasciare ovviamente piccole cantine locali.
Passiamo alla descrizione dei piatti assaporati durante la serata.
Tartare di Coregone, cetriolo candito e uova di trota: una leggera marinatura per esaltare la delicatezza del pesce lacustre, bilanciato dalla dolcezza e freschezza del cetriolo candito.
Raviolo di ricotta e ortiche, porcini e lampone. Raviolo: piatto vegetale classico utilizzando prodotti raccolti nelle vicine montagne (ortiche, porcini) con una nota acida data dal lampone liofilizzato.
Polpo arrostito, cicerchie e verdure primaverili. Polpo: un mollusco che mette d’accordo tutti con una cottura semplice ma efficace. L’utilizzo delle cicerchie, un legume non di uso comune ma che da spessore al piatto, il tutto alleggerito da un insalatina di verdure primaverili.
La crème brûlée alla vaniglia del Madagascar e frutti rossi. Tra i dolci più conosciuti reso speciale con l’utilizzo delle bacche di vaniglia Madagascar (e non con sapori artefatti) e rinfrescato con un sorbetto home made ai frutti rossi.
In conclusione una tappa sicuramente meritevole e da consigliare a coloro che si trovassero sul lago.
- Antipasti: da 17 a 23 Euro
- Primi: da 21 a 28 Euro
- Secondi: da 24 a 30 Euro
- Dolci: 10 Euro
- Selezione di Formaggi: 19 Euro
Via Concordia, 8
25010 Limone sul Garda (BS)
Tel.: +39 0365 954672
E-mail: casalandrunel@gmail.com
Url.: casalandrunel.com
Pranzo: 12:00-14:00
Cena: 19:00-22:00
Giorno di chiusura: Mercoledì
